Pivo sme varili z 3 sladov od Vikings Malt (Pale Ale, Rye, Cookie) a 2 chmeľov (Nelson Sauvin a Simcoe). Náš cieľ bolo navariť ľahkú a poriadnu ražnú IPU, tak sme aj koncipovali celý recept, odzrkadlilo sa to potom na scedzovaní, nakoľko tam šlo až 22% ražného sladu. Preto sme použili ryžové plevy, ktoré pôsobili ako filter, aby sme nevyrobili z mláta „kléber“ 😀

Ako sme spomínali, chceli sme ľahkú a piteľnú ražnú IPU, tak sme sa popozerali po nekaramelizovanom/nepraženom ražnom slade, ktorý je ľahši než jeho pražená verzia. Ku ľahkej piteľnosti patrí aj to, že pivo bude „suché“, preto sme šli na rmutovanie po vzore West Coast IPA štýlu. To dodá výslednému pivu vyššiu pocitovú horkosť a chuťový profil použitých chmeľov sa ukáže v plnej paráde.

A ku plnej paráde patrí aj poriadny dry hopping. Po tomto dry hoppingu sme pridali ešte spomínané 4 druhy tropického ovocia – lulo, curuba, mango a maracuja. Lulo a maracuja sú kyslejšie než spomínaná curuba a mango. Touto kombináciou sme spravili tropický koktejl s ľahkou a sviežou ražnou IPA-ou.