Pastry Sour Ale

Slovensko - collab The Beer Barn Co.

Máj je mesiac kedy Česko a Slovensko slávia rovnaké sviatky, ktoré vznikli ešte za dôb, kedy sme boli jednou krajinou. Preto vznikla česko-slovenská spolupráca dvoch pivovarov z opačných strán rieky Moravy aby si pripomenuli dobu, kedy sme boli jeden národ. Táto séria obsahuje pivo Česko a Slovensko. Spojte tieto dve plechovky a vznikne opäť symbolické Česko-Slovensko. Slovensko z dvojice týchto pív je v štýle Pastry Sour Ale.

Na zdravie!

VIAC O PIVE

Ide leto, tak by to chcelo niečo prijemné, osviežujúce a prudko piteľné. O tom je náš Pastry Sour Ale, ktorý sme nabombovali ovocím. Višňa, malina a čierna ríbezla, to všetko je letné ovocie, ktoré sme pridali do pivka.

Pivko sme opäť zakvasili kvasinkami Lallemand Philly Sour, ktoré tvoria komplexnejšie pivo než pri použití kettle sour metódy. Presne takéto sa k tomuto hodia.

10°C odporúčané servírovanie

14,7° Plato

7% objem alkoholu

10 IBU horkosť

PRÍPRAVA PIVA

Rmutovacia schéma pri tomto pive bola trochu komplexnejšia aj vďaka použitým sladom. Tu sme použili okrem Heidelberg Pilsen aj ovsené a pšeničné vločky, kyslý pšeničný slad, pšeničný slad, ovsený slad a CHIT. Vďaka použitým vločkám sme začali rmutovať pri 42°C, postupne 52°C, 62°C a tiež 72°C. To sa odzrkadlilo aj na čase kedy sme skončili s varením 😀

V tomto pive chmeľ hrá maximálne antibakteriálne účinky, preto sme ho použili len trošičku pri 60 min. Ku koncu chmeľovaru sme pridali aj laktózu, ktorá má podporiť výslednú plnosť piva.

Ku koncu kvasenia sme pridali okolo 140kg ovocia. Málo? No na 500l piva je to podľa nás dosť.

ĎALŠIE PIVO

Tik Tak collab - Radošina

ZISTIŤ VIAC

Radi sa podelíme s vami o novinky a zákulisie z chodu kočovného pivovaru, čo chystáme pre vás, kde nás nájdete, kto pripravoval dizajn a mnoho ďalšieho sa dozviete v našom blogu.

Prejsť na blog

Z nášho blogu

Kontaktujte nás

E-mail chcempivo@silkers.beer

Telefón +421 905 350 525

Kde nás nájdete Predajné miesta

SLKR s.r.o. IČO: 51478099

Máte 18 alebo viac rokov?