Ako sme už vyššie písali, tak toto pivo vyhralo krásne 2. miesto. Chceli sme zistiť nezávislú odozvu od poroty, tak sme ho prihlásili a povedali sme si, že ak sa umiestni v prvej trojke, tak ho navaríme, ale upravíme ho na základe poroty, ktorá nám poskytla spatnú odozvu.

Pivo sme varili z 3 sladov od Vikings Malt (Pale Ale, Rye, Cookie) a 2 chmeľov (Nelson Sauvin a Simcoe). Náš cieľ bolo navariť ľahkú a poriadnu ražnú IPU, tak sme aj koncipovali celý recept, odzrkadlilo sa to potom na scedzovaní, nakoľko tam šlo až 22% ražného sladu. Preto sme použili ryžové plevy, ktoré pôsobili ako filter, aby sme nevyrobili z mláta „kléber“ 😀

Ako sme spomínali, chceli sme ľahkú a piteľnú ražnú IPU, tak sme sa popozerali po nekaramelizovanom/nepraženom ražnom slade, ktorý je ľahši než jeho pražená verzia. Ku ľahkej piteľnosti patrí aj to, že pivo bude „suché“, preto sme šli na rmutovanie po vzore West Coast IPA štýlu. To dodá výslednému pivu vyššiu pocitovú horkosť a chuťový profil použitých chmeľov sa ukáže v plnej paráde.

A ku plnej paráde patrí aj poriadny dry hopping. Keď už tak poriadne.