Rye IPA

Rye Ben

Ražná IPA v našich končinách sa teší veľkej obľube. Toto pivo sme spoločne varili ako domácu verziu spolu s Goozoo Brewing, ktorá vyhrala krásne 2. miesto na Bratislavskom hrncovare. Preto sme sa rozhodli ho ponúkuť širšej verejnosti a navarili sme ho po vzore domáceho receptu. Veríme, že vám bude chutiť. Je to presne rok od 1. varenia v pivovare Žiwell a dokonca na 75. Výročie SNP. A čím sa odlišuje táto ražná IPA od ostatných? Po väčšine sa varia z karamelizovaného ražného sladu. My sme si vybrali nekaramelizovanú raž od Vikings Malt (ďakujeme Marome). A zvyšok už v ďalšom popise.

VIAC O PIVE

Ako sme už vyššie písali, tak toto pivo vyhralo krásne 2. miesto. Chceli sme zistiť nezávislú odozvu od poroty, tak sme ho prihlásili a povedali sme si, že ak sa umiestni v prvej trojke, tak ho navaríme, ale upravíme ho na základe poroty, ktorá nám poskytla spatnú odozvu.

Pivo sme varili z 3 sladov od Vikings Malt (Pale Ale, Rye, Cookie) a 2 chmeľov (Nelson Sauvin a Simcoe). Náš cieľ bolo navariť ľahkú a poriadnu ražnú IPU, tak sme aj koncipovali celý recept, odzrkadlilo sa to potom na scedzovaní, nakoľko tam šlo až 22% ražného sladu. Preto sme použili ryžové plevy, ktoré pôsobili ako filter, aby sme nevyrobili z mláta „kléber“ 😀

Ako sme spomínali, chceli sme ľahkú a piteľnú ražnú IPU, tak sme sa popozerali po nekaramelizovanom/nepraženom ražnom slade, ktorý je ľahši než jeho pražená verzia. Ku ľahkej piteľnosti patrí aj to, že pivo bude „suché“, preto sme šli na rmutovanie po vzore West Coast IPA štýlu. To dodá výslednému pivu vyššiu pocitovú horkosť a chuťový profil použitých chmeľov sa ukáže v plnej paráde.

A ku plnej paráde patrí aj poriadny dry hopping. Keď už tak poriadne.

9°C odporúčané servírovanie
11,7° Plato
4,8% objem alkoholu
56 IBU horkosť

PRÍPRAVA PIVA

Príprave receptu sme venovali vysokú pozornosť. Ražná IPA začína v našich končinách získavať body v obľúbenosti. Preto sme chceli vám dopriať čo najlepšiu ražnú IPU. Použili sme slady od Vikings Malt (dodávateľ Maroma).

Rmutovacia schéma bola nastavená tak, aby výsledné pivo bolo suché, chmeľovar tak aby pivo bolo dostatočne horké, ale zároveň chutné a riadne voňavé. Oproti pôvodnému receptu sme na dry hop použili dvojnásobnú dávku chmeľu Nelson Sauvin. 22% podieľ raže dodáva výslednému pivu charakteristickú pikantnosť, ktorá je doplnená o citrusové tóny z použitých chmeľov.

ĎALŠIE PIVO

LIMITKA: Tropical Rye Ben - collab with Goozoo Brewing

Radi sa podelíme s vami o novinky a zákulisie z chodu kočovného pivovaru, čo chystáme pre vás, kde nás nájdete, kto pripravoval dizajn a mnoho ďalšieho sa dozviete v našom blogu.

Prejsť na blog

Z nášho blogu

Kontaktujte nás

Telefón +421 905 350 525
Kde nás nájdete Predajné miesta
SLKR s.r.o. IČO: 51478099