American Farmhouse Ale - Slovak Herbal Saison

Pribylina

Prečo Pribylina? Do tohto piva sme pridali lipový kvet, ktorý bol nazbieraný na Liptove (odkiaľ pochádzame). Zároveň štýl piva, ktorý sme varili pochádza z farmárskych oblastí Belgicka (Flámsko a Valónsko). Sme verní Slovensku a chceme navariť niekoľko ďalších „farmárskych“ pív, ktoré budú pomenované podľa slovenských skanzenov (múzeum ľudovej architektúry v prírode – expozície historických dedín). Budú to historické pivá s moderným nádychom.

VIAC O PIVE

Toto pivo je odpoveď na moderné „farmárske“ pivká, ktoré majú uhasiť smäd popri a po práci. V neposlednom radi má osviežiť človeka v prvé teplé jarné dni. Jar klope na dvere, ľudia vychádzajú na prechádzky, na políčka a do záhradiek. Historicky sa tento pivný štýl varieval na konci jesene, začiatkom zimy, aby dozrelo pre farmárov a pracovníkov na poliach, farmárskych statkoch. Takéto pivá boli prudko piteľné, osviežujúce a veľmi ľahké, aby sa pracovníci na poliach neopili (obsah alkoholu bol poväčšine medzi 3-4% alkoholu). Denne vypili niečo viac ako 3litre. Áno, dobre čítate. Dnes sa tieto pivá varia ďaleko silnejšie, ale my vám chceme priniesť na jednej strane moderný prístup s historickým odkazom. Piteľnosť pri tomto štýle je na prvom mieste.

8°C odporúčané servírovanie
9,9° Plato
4% obsah alkoholu
26 IBU horkosť

PRÍPRAVA PIVA

Naše pivo bolo varené za použitia 4 sladov, ktoré sa vzájomne dopĺňajú a vytvárajú komplexnú chuť a výsledný výzor piva.
Ako základnú slad sme opäť použili náš obľúbený slad od Simpsons – Best Pale Ale, a ďalšie slady od nich – mníchovský, pšeničný a Crystal Rye (karamelový ražný).

Rmutovacia teplota bola nastavená na 63°C aby sme dosiahli vysoké zcukornatenie za pomoci beta-amylázy. Tá má za následok vysokú úroveň jednoduchých/skvasiteľných cukrov. Takže výsledné pivo bude suché, ľahko piteľné, tak ako to má byť.

Do chmelovaru sme pridali jediný druh chmeľu – Lemondrop. Veľmi krásny, aromatický chmeľ, ktorý dodá výslednému pivu pravú citrónovo-citrusovú chuť a arómu. Na to, že obsahuje veľmi nízku úroveň alpha horkých kyselín, obsahuje veľké množstvo aromatických olejov, ktoré robia z tohto chmeľu „voňavca“ medzi chmeľmi. Do chmelovaru sme ho pridali na 3 razy a samozrejme na dry-hop, nech pivo nie je len príjemné horké, ale plné arómy z neho.

Do piva sme pridali jednu zahraničnú bylinku – citrónovú trávu, ktorá doplnila charakter piva a našu lokálnu, národnú bylinku, ktorá má nespočetné množstvo liečivých účinkov. Korenistý charakter piva veľmi pekne dopĺňajú citrusové tóny použitých byliniek. Už počas kvasenia voňalo a chutilo neskutočne.

Korenistý charakter piva dodávajú použité kvasinky, ktoré kvasia pri vyšších teplotách. Je to nezameniteľný charakter. Práve na vyváženie tejto chute boli použité bylinky, ktoré vyvážia chuťový profil pivka.

ĎALŠIE PIVO

San Jose - California Edition

Radi sa podelíme s vami o novinky a zákulisie z chodu kočovného pivovaru, čo chystáme pre vás, kde nás nájdete, kto pripravoval dizajn a mnoho ďalšieho sa dozviete v našom blogu.

Prejsť na blog

Z nášho blogu

Kontaktujte nás

Telefón +421 905 350 525
Kde nás nájdete Predajné miesta
SLKR s.r.o. IČO: 51478099