Pri príprave Nachmelených Vianoc 2 sme použili slad od Best Maltz – Heidelberg Pilsen, ktorý sa vyznačuje extra svetlosťou a ryžové vločky. Celé výsledné pivo sme tak dokázali navariť relatívne svetlé.
Naša vianočná Cold IPA je single hop. Použili sme chmeľ Strata. Chceli sme dosiahnuť suché a veľmi príjemné šťavnaté pivo, ktorého horkosť bude ideálna ku výslednému telu.
Cold IPA je hybrid medzi ležiakom a IPA-ou. Naše Nachmelené Vianoce 2 sú prvotinou na Slovensku z pohľadu Cold IPA štýlu. Tento štýl sa nám páči pre ľahkú piteľnosť. Pivo je kvasené ležiackymi kvasinkami pri teplotách vrchne kvasených piv (18°C), ale nachmelené ako IPA. Vlastnosti prudko piteľného ležiaku s dobre nachmelenou IPAou sú teraz v jednom pive.
