Nachmelene vianoce

Double Dry Hopped IPA

Nachmelené Vianoce

Na Vianoce 2020 prinášame našu spoluprácu s pivovarom Šilker’s Brewery. Spoločne vám prajeme poriadne nachmelené Vianoce, plné radosti, šťastia, lásky a pokoja. Dnešné „Na zdravie!“ už nie je len obyčajné klišé.

Prinášame vám nachmelenú Double IPA-u, ktorá bola kvasená s kvasinkami Voss, ktorých pôvod je zo škandinávie a 2 amerických chmeľov – ElDorado a HBC472. Viac o tomto pive o pár riadkov nižšie.

VIAC O PIVE

Keď už nachmelené Vianoce, tak potom riadna Double IPA a ešte aj Double Dry Hopp-ovaná, nech sa nepovie. Vianoce majú byť štedré a také nech sú aj vaše pivné poháre – plné piva a chmeľu.

Späť na zem a poďme k pivu 😀 Hneď na úvod prezradíme 2 veci – 1, HBC472 chmeľ a 2, Voss Kveik. Stále sa nechytáte?
Pivo sme varili z 3 sladov (Simpsons) – Golden Promise, Golden Naked Oats a ovsené vločky, 2 druhy chmeľu – El Dorado a experimentálnu odrodu HBC472 a kvasinky sme použili severské – Voss Kveik (nórsky kmeň).

10°C odporúčané servírovanie
17,5° Plato
xx% objem alkoholu
XX IBU horkosť

PRÍPRAVA PIVA

Rmutovali sme pri dvoch teplotách 65°C a 72°C. Chceli sme dosiahnuť plnšie telo, ktoré zakryje alkohol a vytvorí pri masívnych dávkach chmeľu oporu.

Schéma chmeľovaru bola relatívne jednoduchá: first worth hop, niekoľko dávok na záver chmeľovaru a hlavne masívny whirpool, doplnený o 2 masívne dry hopy. Takto si predstavujeme Double DDH IPA.

Naša Double IPA bola 2 krát dry hop-ovaná. Práve dry hop je proces, ktorý pridáva na aromatickej a chuťovej zložke na úkor horkosti. Tá sa uvoľňuje minimálne do výsledného piva. Prvá várka chmeľu bola pridaná už počas kvasenia, kde prebieha „bio transformácia„. Presne to isté sa aplikuje aj pri štýle New England IPA. Ďalšia porcia chmeľu bola pridaná po kvasení do sekundárneho kvasenia.

El Dorado nemusime predstavovať, je to náš obľúbený chmeľ do šťavnatých pív štýlu IPA, NEIPA, … a experimentálna odroda HBC472 je zaujímavejší chmeľ, ktorý si zaslúži viac ako len pár písmen v riadku. HBC472 sa vyznačuje veľmi podobnou charakteristikou ako chmeľ Sabro, ktorý sme použili do našej IPA ČI NEIPA? #1 – ktorá vyhrala 1. miesto na Slovenská pivná korunka 2020 v kategórií IPA. Hlavná charakteristika je vanilka, dubove drevo, kokos a tropické ovocie. Sabro a HBC472 sú sesterské kultivary Humulus lupulus var. neomexicanus. Takže preto tá podobnosť.

Kvasenie tohto piva sa vyznačuje vysokými teplotami a rýchlym prekvasom. Keď sa bavíme o konkrétnom kmeni – vie kvasiť až po teploty atakujúce 40°C.

ĎALŠIE PIVO

Xmas Edition 2020

Radi sa podelíme s vami o novinky a zákulisie z chodu kočovného pivovaru, čo chystáme pre vás, kde nás nájdete, kto pripravoval dizajn a mnoho ďalšieho sa dozviete v našom blogu.

Prejsť na blog

Z nášho blogu

Kontaktujte nás

Telefón +421 905 350 525
Kde nás nájdete Predajné miesta
SLKR s.r.o. IČO: 51478099