New England IPA je relatívne populárny štýl medzi „craftopičmi/kami“. Tento štýl sa vyznačuje nižšou horkosťou a výraznejšou ovocnosťou, ktorá pochádza najmä z použitých chmeľov – americké, austrálske, novozélandské. Túto ovocnosť získava IPA vďaka tomu, že použitý chmeľ sa pridáva najmä na záver chmeľovaru – do whirpoolu a masívne dávkovanie chmeľu do dry hopu. To isté sme spravili aj my. V neposlednom rade hrajú rolu aj použité kvasnice, ktoré produkujú ovocné estery. Bez správnych kvasníc by to nebolo to správne pivo. Bolo by určite piteľné a veľmi dobré, ale nemalo by správne senzorické „parametre“.
