Pri príprave In Love Again 2 sme použili slad od Best Maltz – Heidelberg Pilsen, ktorý sa vyznačuje extra svetlosťou a kukuričné vločky. Celé výsledné pivo sme tak dokázali navariť veľmi svetlé.
Dnes padol los na 4-kombo chmeľov – Talus, Vic Secret, Hallertau Blanc a Saturn. Chceli sme dosiahnuť suché a veľmi príjemné šťavnaté pivo, ktorého horkosť bude ideálna ku výslednému telu, a zároveň aj výsledné chmelenie piva za studena ako aj chmeľovar mali maximalizovať aromatický profil výsledného piva.
Cold IPA je hybrid medzi ležiakom a IPA-ou. Naše Nachmelené Vianoce 2 boli prvotinou na Slovensku z pohľadu Cold IPA štýlu. Tento štýl sa nám páči pre ľahkú piteľnosť. Pivo je kvasené ležiackymi kvasinkami pri teplotách vrchne kvasených piv (18°C), ale nachmelené ako IPA. Vlastnosti prudko piteľného ležiaku s dobre nachmelenou IPAou sú teraz v jednom pive.
