In Love Again

Rose Brut IPA

In Love Again

Nie len na deň sv. Valentína majú zaľúbenci sláviť, ale počas celého roka. K oslavám patrí „šampáňo“, a preto sme do tejto našej Brut IPA použili kvasinky na výrobu šampanského.
Všetkým zaľúbeným aj tým čo hľadajú svoju spriaznenú dušu, prajeme veľa lásky a na zdravie!

VIAC O PIVE

In Love Again je Rose Brut IPA, ktorú sme po skúsenostiach s Brut IPAmi vyladili. A prečo Rose Brut IPA, alebo co znamená Rose? Na konci primárneho kvasenia sme pridali do tanku na macerovanie ešte hroznové slupky, ktoré dodali výslednému pivu nielen „rose“ charakter, ale taktiež aj mierne vínový charakter, ktorý sme umocnili použitými kvasinkami na šampanské.

Pri varení sme použili 3 druhy chmeľu – Apollo, El Dorado a Idaho7 v dávke 15 – 15,5g/l piva. 90% použitého chmeľu sme sypali na záver varenia a do masívneho dry hopu. Výsledné pivo je tak voňavé a aromatické.

Čo môžete cítiť v tomto pive? Lesné jahody, čučoriedky, trochu citrusy, hroznové tóny, … jednoducho, je to zaujímavé pivo.

10°C odporúčané servírovanie
14° Plato
7,2% objem alkoholu
25 IBU horkosť

PRÍPRAVA PIVA

Pri príprave In Love Again sme použili slad od Best Maltz – Heidelberg Pilsen, ktorý sa vyznačuje extra svetlosťou, ktorá dnes síce nezohráva rolu, ale pri macerovaní sme sa nechceli „prebíjať“ cez farebné škály. Okrem tohto sladu sme použili ryžové a kukuričné vločky.

Použili sme enzým amyláza, ktorý pomáha premeniť škroby/zložené cukry na jednoduché cukry, ktoré potom dokážu kvasinky skvasiť. Výsledné pivo je suché a prekvasené na komplet. Dnes sme experimentovali aj so šampanskými kvasinkami. Už dávnejšie sme to chceli vyskúšať. Prečo? Je tam niekoľko dôvodov – dokážu skvasiť pivo do sucha, bez toho aby kvasinky boli „pod stresom“, ich chuťový profil je neutrálny, čím nechajú vyznieť suroviny a v čase menia výsledné pivo k lepšiemu, veď sami viete, že staršie šampanské býva lepšie 🙂

Dnes padol los na trojkombo chmeľov – Apollo, El Dorado a Idaho7. Všetky sme už použili pri predošlých várkach a toto kombo dávalo najväčší zmysel pri tomto pive. Chceli sme dosiahnuť suché a veľmi príjemné šťavnaté pivo, ktorého horkosť nebude vysoká ako sa na tento štýl patrí.

Pred koncom primárneho kvasenia sme pivo zahradili, aby sa prirodzene nasýtilo na požadovanú úroveň.

ĎALŠIE PIVO

Nachmelené Vianoce

Radi sa podelíme s vami o novinky a zákulisie z chodu kočovného pivovaru, čo chystáme pre vás, kde nás nájdete, kto pripravoval dizajn a mnoho ďalšieho sa dozviete v našom blogu.

Prejsť na blog

Z nášho blogu

Kontaktujte nás

Telefón +421 905 350 525
Kde nás nájdete Predajné miesta
SLKR s.r.o. IČO: 51478099