Donald

American Farmhouse IPA

Donald – collab with Žiwell

Najznámejší Donald nie je jeden, ale sú až dvaja – Káčer Donald a Donald Trump. Jeden je predstaviteľ farmy a druhý je predstaviteľ jednej z najmocnejších krajín sveta. Preto sme spojili sily a navarili toto pivo v štýle American Farmhouse IPA v spolupráci s Piešťanským pivovarom Žiwell.
Viac o tomto pive o pár riadkov nižšie.

VIAC O PIVE

Na prípravu tohto piva sme spojili dva štýly, pretože sa nám páči spojenie Americkej IPA (horkosť, chmeľovosť a sviežosť) a farmhouse ale (osviežujúcosť, rezkosť, prudkú piteľnosť a ľahkosť). Náš Donald obsahuje 3 druhy amerických chmeľov – Apollo, Eldorado a Citru. Pivo sme nechali prekvasiť „do sucha“ aby sa ľahšie pilo počas horúcich letných dni. Tomu pomohol aj belgický kmeň saisonových kvasiniek. Je dokonca „suchšie“ ako naše West Coast IPA pivá (San Jose, San Diego, San Bernandino).

10°C odporúčané servírovanie
10,2° Plato
objem alkoholu
45IBU horkosť

PRÍPRAVA PIVA

Tentokrát sme sa pohrali opäť so sladmi a chmeľmi. Máme veľmi radi zaujímavé chmele, ktoré sú výrazné a dotvarajú výsledný charakter piva.

Aby kvasinky dokázali prekvasiť pivo až „do sucha“, je potrebné pri rmutovaní použiť správnu teplotu. My sme preto vystierali slady pri teplote 62°C, čo má za následok skonvertovanie škrobov na jednoduché cukry, ktoré kvasinky vedia veľmi ľahko premeniť na alkohol a CO2.

Do našej American Farmhouse IPA-y sme zvolili 3 druhy chmeľu – Apollo, Eldorado a Citra. Apollo je americká odroda chmeľu, ktorá dodáva pivu významnú horkosť a pri dry hope dodáva chuť po citrusoch, grepe, prápade borovici. Na druhej strane stojí známa Citra. Jeden z najobľúbenejších amerických odrôd chmeľu, ktorý dodáva pivu citrusovo-citrénovú chuť, kvetnaté tóny a mierne korenisté tóny a hlavne ovocné tóny. Eldorado je možno menej známe v našom regióne, ale pre jeho nádherný chuťový profil by bola škoda vám ho nepredstaviť. Je to chmeľ, ktorý je známy svojim chuťovým profilom po tropickom ovocí, mangu, ananáse, marhuliach, a pod.

Pri voľbe kvasiniek sme šli jasným smerom – Saisonové kvasinky. Tie dodajú potrebný „farmhouse“ rozmer výslednému pivu. Viac fenolov, vyššiu úroveň „suchosti“ a istú dávku korenistosti. Pivo je vhodné piť čerstvé, ale nie je na škodu si nejakú tú fľaštičku odložiť na nejaké min. 2 mesiace v chladničke. Pivo sa mierne zaguľatí. Tomuto štýlu piva to len prospeje.

ĎALŠIE PIVO

Yuzu Brut IPA

Radi sa podelíme s vami o novinky a zákulisie z chodu kočovného pivovaru, čo chystáme pre vás, kde nás nájdete, kto pripravoval dizajn a mnoho ďalšieho sa dozviete v našom blogu.

Prejsť na blog

Z nášho blogu

Kontaktujte nás

Telefón +421 905 350 525
Kde nás nájdete Predajné miesta
SLKR s.r.o. IČO: 51478099