Sour Cascara IPA

Chla π {cheek}

Krásny hybrid, ktorý spája dva svety – horký a kyslý svet doplnený o ovocno-kávové tóny. Chlapičík ľudí prekvapí svojou príjemnou citrónovou chuťou, ktorá vznikla pridaním Lactobacillov, ktorú dopĺňa horkosť použitých chmeľov (Vic Secret, Apollo, Ella) a ovocno-kávovú zložku dopĺňa cascara.

VIAC O PIVE

Pivo bolo varené niekoľko dní, kvôli spomínaným Lactobacillom. Využili sme tu metódu „kettle sour“. Je to bezpečná metóda využitia Lactobacillus-u, tak aby sa pivovarnícka technológia nekontaminovala a sládok vie presnejšie dosiahnuť želanú kyslosť piva.  O tejto metóde sa dozviete viac v edukačnej časti. Má to niekoľko nástrah, ale to už bude spomínané v ďalšej časti.

Pri varení sme použili 3 slady (Simpsons Best Pale Ale, Vienna, Crystal T50), 3 druhy chmeľu (Apollo, Vic Secret, Ella), cascara, Lactobacillus P. (WildBrew Sour Pitch) a kvasinky (Imperial Yeast A20 + Danstar BRY 97). Pivo vďaka použitému karamelovému sladu Crystal T50 získalo krásnu hnedo-červenú farbu. Cascaru sme macerovali 2 dni aby sme dosiahli želanú chuť.

7°C odporúčané servírovanie
12° Plato
5% objem alkoholu
45 IBU horkosť

GALÉRIA

Chla π {cheek} dostal len tie najlepšie suroviny. Kvasinky od Lallemand BRY 97 a dovezené kvasinky od Imperial Yeast A20. Kombinácia týchto kvasiniek dopomohla k skvelému Chla π {cheek}-ovi.

A takto sa meria hustota piva pomocou hustomeru. Základný Archimedov zákon v praxi 😉

bry97
A20
Final gravity1

OCENENIA A ÚSPECHY

Náš Chla π {cheek} bodoval veľmi vysoko na Bielej Vrane 2018 v kategórií „kávové pivo“ na 5. mieste z 23 súťažných prihlásených pív. 40 bodov z 50 bodov je skvelý výsledok. Už len pretože to bol „kyseláč“, ktorý absolútne nemusí prísnu porotu zaujať, ale zaujal.

ĎALŠIE PIVO

OraVice - ColdBrew Tonic

Radi sa podelíme s vami o novinky a zákulisie z chodu kočovného pivovaru, čo chystáme pre vás, kde nás nájdete, kto pripravoval dizajn a mnoho ďalšieho sa dozviete v našom blogu.

Prejsť na blog

Z nášho blogu

Kontaktujte nás

Telefón +421 905 350 525
Kde nás nájdete Predajné miesta
SLKR s.r.o. IČO: 51478099