Brut IPA

Česko - collab The Beer Barn Co.

Máj je mesiac kedy Česko a Slovensko slávia rovnaké sviatky, ktoré vznikli ešte za dôb, kedy sme boli jednou krajinou. Preto vznikla česko-slovenská spolupráca dvoch pivovarov z opačných strán rieky Moravy aby si pripomenuli dobu, kedy sme boli jeden národ. Táto séria obsahuje pivo Česko a Slovensko. Spojte tieto dve plechovky a vznikne opäť symbolické Česko-Slovensko. Česko z dvojice týchto pív je v štýle Brut IPA.

Na zdravie!

VIAC O PIVE

Brut IPA-y máme radi, a tie nám aj idú. Trochu sme, ale pri tejto „brutke“ zvažovali čím ju ozvláštniť. Jedna vec je troj-kombo použitých chmeľov, ktorými sme nešetrili a použitými kvasinkami. Ako dobre viete, kvasinky sú 1 veľká komponenta, ktorá zohráva veľkú rolu pri samotnej výrobe piva. Preto sme použili kvasinky od Lallemandu – Verdant. Jasná voľba na kmeň kvasiniek z anglického pivovaru, ktorý varí skvelé pivá.

To čo je ešte na tomto pive zaujímavé je spolupráca 1,5 kočovných pivovarov. A kde chýba tá druhá polovica? The Barn Beer Co. je projekt Honzu Ilgnera, ktorý varí v pivovare Radouš pri Plzni. Takže viac menej kočovný pivovar nie je, ale zároveň aj tak trochu je. Viac o tom ako sme varili toto pivo sa dočítate v ďalšej kapitole.

10°C odporúčané servírovanie
13,3° Plato
6,95% objem alkoholu
25 IBU horkosť

PRÍPRAVA PIVA

Cieľom brut ipy je aby bola dostatočne prekvasená – 1.005 – 0.995. Od toho sa odráža aj rmutovacia schéma, ktorú sme zvolili s cieľom vytvoriť čo najviac jednoduchých cukrov, ktoré budú ľahko prekvasiteľné. Použili sme slady od Best Maltz – Heidelberg Pilsen, ryžové vločky a ovsený slad.

Hlavnú rolu v brut ipe má hrať chmeľ, a toho sme tu sypali lopatami a vybrali sme naozaj slušné „voňavky“. Trojkombinácia Talus, HBC472 a Denali(Sultana) hrajú prvé husle v tomto pive. Celá schéma bola postavená len na 5 min pred koncom, whirpoole a dvoch dry hopoch. Okrem spomínanej fázy 5 min pred koncom, tak sme sypali veľa chmeľu, nech je výsledné pivo pekne voňavé.

FUN FACT – Talus, HBC472 a Strata sú chmele, ktoré patria pod odrodu chmeľu Sabro.

Kvasenie piva sme zverili kvasinkám od Lallemandu – Verdant. Ideálne na pivá, ktoré sú „hop-forward“. Presne to čo sme spravili my.

ĎALŠIE PIVO

In Love Again

Radi sa podelíme s vami o novinky a zákulisie z chodu kočovného pivovaru, čo chystáme pre vás, kde nás nájdete, kto pripravoval dizajn a mnoho ďalšieho sa dozviete v našom blogu.

Prejsť na blog

Z nášho blogu

Kontaktujte nás

Telefón +421 905 350 525
Kde nás nájdete Predajné miesta
SLKR s.r.o. IČO: 51478099