Brut IPA

Apollo11

Viete čo sa stalo 20.7.1969? Uskutočnilo sa historicky prvé pristátie na Mesiaci. Presne po 50. rokoch pri príležitosti tohto výročia sme spolu v spolupráci s Piešťanským pivovarom Žiwell navarili pivo v štýle Brut IPA – Apollo 11. Čo to má s naším pivom spoločné? Jeden z nosných chmeľov sa volá Apollo, ktorý tvorí základ celého piva. Určite aj Neil Armstrong či Buzz Aldrin by si pochutnali na nej po návrate na Zem. Po náročnej vesmírnej misií padne vhod orosená a nachmelená odmena. Tak na zdravie všetkým čo si užívajú leto!

VIAC O PIVE

Naša spoločná Brut IPA sa vyznačuje suchým telom, výraznou, ale osviežujúcou horkosťou, ktorá ku americkej IPA-e patrí a vysokou voňavosťou. Viac o príprave sa dočítate v nasledujúcich riadkoch.

7°C odporúčané servírovanie
11,5° Plato
4,8% objem alkoholu
65 IBU horkosť

PRÍPRAVA PIVA

Pri príprave tohto piva sme použili 2 slady a pridali sme aj ryžu. Čítate správne, že sme pridali ryžu. Tá ma za následok, že pivo bude svetlejšie a ľahšie.

Aby kvasinky dokázali prekvasiť pivo až „do sucha“, tak je potrebné tomu trochu pomôcť. Slad nemá až takú enzymatickú úroveň a síce Brettky, by tomu mohli pomocť prekvasiť až na úroveň 1.000 a menej, ale stále by to nebola Brut IPA. Práve enzým amyláza pomáha premeniť škroby na jednoduché cukry, ktoré potom dokážu kvasinky skvasiť.

Do našej Brut IPA-y sme zvolili 3 druhy chmeľu – Apollo, Citra a Idaho7. Apollo je americká odroda chmeľu, ktorá dodáva pivu významnú horkosť a pri dry hope dodáva chuť po citrusoch, grepe, prápade borovici. Na druhej strane stojí známa Citra. Jeden z najobľúbenejších amerických odrôd chmeľu, ktorý dodáva pivu citrusovo-citrénovú chuť, kvetnaté tóny a mierne korenisté tóny a hlavne ovocné tóny. Idaho7 je možno menej známe v našom regióne, ale pre jeho nádherný chuťový profil by bola škoda vám ho nepredstaviť. Je to chmeľ, ktorý je známy svojim chuťovým profilom po tropickom ovocí, marhuliach, červenom grepe a pod.

Naša Brut IPA bola 2 krát dry hop-ovaná. Práve dry hop je proces, ktorý pridáva na aromatickej a chuťovej zložke na úkor horkosti. Tá sa uvoľňuje minimálne do výsledného piva. Prvá várka chmeľu bola pridaná už počas kvasenia, kde prebieha „bio transformácia„. Presne to isté sa aplikuje aj pri štýle New England IPA. Toto je naša špecialita, ktorou sme to odlíšili. A potom ďalšia porcia chmeľu bola pridaná po kvasení do sekundárneho kvasenia.

 

GALÉRIA

ĎALŠIE PIVO

San Jose - California Edition

Radi sa podelíme s vami o novinky a zákulisie z chodu kočovného pivovaru, čo chystáme pre vás, kde nás nájdete, kto pripravoval dizajn a mnoho ďalšieho sa dozviete v našom blogu.

Prejsť na blog

Z nášho blogu

Kontaktujte nás

Telefón +421 905 350 525
Kde nás nájdete Predajné miesta
SLKR s.r.o. IČO: 51478099