A preto vám patrí ...
pridané dňa 24. augusta 2018
Základom každého skvelého produktu sú skvelé suroviny. Chceme variť to najlepšie pivo aké môžeme navariť, a to bez skvelých surovín jednoducho nejde. V edukačnej zóne sa dočítate viac o základných surovinách, bez ktorých by pivo nebolo tým čím je dnes. Je pravda, že historicky sa pivo varilo z mnohých iných surovín než dnes poznáte pri výrobe piva.
U remeselníkov sa aj dnes stretnete so surovinami, ktoré sa historicky používali, ale základné suroviny sú najpodstatnejšie. Chalani z NextHopu nám dodávajú to najlepšie čo môžu dodať na Slovenskom trhu. Dodávajú slady z Anglicka a Belgicka, ktorých výťažnosť a kvalita nemá chybu. Nebudeme tvrdiť, že neexistujú lepší producenti sladu, ale títo patria medzi špičku vo svojom obore.
A čo chmeľ? Tá čarovná rastlinka mnohých chutí a aróm. Koľko byliniek sa môže pochváliť takou variabilitou akou je chmeľ? Asi žiadna iná. Na svete je viac ako 100 rôznych odrôd a nové experimentálne neustále pribúdajú. A v tom je to čaro.
Nesmieme zabudnúť na kvasinky a ďalšie potvorky, ktoré pomáhajú pretvoriť vodu, slad a chmeľ v tak skvelý nápoj akým je pivo. Okrem starých známych hráčov Fermentis a Lallemand začali dodávať na slovenský trh (a nielen pre slovenský trh) aj White labs (američania) či Fermentum Mobile (poliaci).
Prečo spomíname výrobcov a dodávateľov základných surovín? Mnoho z nich pochádza z „home brewing“ prostredia, tak ako vyrastáme aj my z tohto prostredia. Aj chalani z NextHop varili/varia doma, tak aj napr. White labs. O chalanoch bolo písané na niekoľkých weboch.
Sme radi, že môžeme s nimi spolupracovať. Od samého začiatku našej cesty v „home brew lige“ stáli pri nás. Tu môžeme zabudnúť možno aj na kvalitu surovín, pretože kvalita ich služieb je tiež niečo čo sa dnes len-tak nevidí. Kombinácia kvalitných surovín a kvalitných služieb je nesmierne vzácna kombinácia.