Vrchne kvasené pivá

pridané dňa 16. apríla 2018

Čoraz viac obľúbený štýl vo svete. Medzi remeselnými pivami hrajú prvé husle najmä India Pale Ale (IPA), Pale Ale, Stout, ale aj mnoho ďalších, ktoré si rozoberieme neskôr. Tiež bývajú regionálne verzie, ktoré sa líšia použitými základnými surovinami (ich pôvodom – európske odrody chmeľu vs. americké odrody chmeľu, popr. typom kvasiniek), mineralitou vody a pod.

 

 

Tieto pivá na rozdiel od spodne kvasených sa pri výrobe používa kmeň kvasiniek, ktoré kvasia pri vyššich teplotách (od 15°C-28°C), produkujú iné aromatické látky (banány, klinčeky, tropické ovocie). Opäť záleží od pivného štýlu, pretože niektoré vône a chute môžu byť neželané v dannom pivnom štýle. Kvasenie trvá výrazne kratšie, ale opäť záleží od hustoty mladiny, teploty kvasenia a vitálnosti kvasiniek. Kvasinky svoju prácu vykonávaju v hornej časti fermentačného tanku.

Keďže tu je širšia škála pív, tak je veľmi náročné určiť ich spoločnú charakteristiku. Vrchne kvasené pivá bývajú od málo chmelených až po vysoko chmelené pivá, a tak isto ako od ľahkých až po „ťažké“ a vyššie alkoholové pivá. Najznámenjšími protagonistami tejto kategórie pív sú napr. IPA, APA, Stout, Barley Wine, Weizen, Bitter, Tripel, a mnoho ďalšich.

Radi sa podelíme s vami o novinky a zákulisie z chodu kočovného pivovaru, čo chystáme pre vás, kde nás nájdete, kto pripravoval dizajn a mnoho ďalšieho sa dozviete v našom blogu.

Prejsť na blog

Z nášho blogu

Kontaktujte nás

Telefón +421 905 350 525
Kde nás nájdete Predajné miesta
SLKR s.r.o. IČO: 51478099